วัตถุประสงค์หลักสูตร

​

• เพื่อให้ทราบองค์ประกอบในการกำหนดแผนการควบคุมและแนวทางการปฏิบัติอย่างเหมาะสม รวมถึงการกำหนดแนวทางการทบทวนและตรวจสอบระบบตามหลักสากล ผ่านแนวปฏิบัติของ PAS96:2017 แนวทางปฏิบัติเพื่อป้องกันและปกป้องอาหารและเครื่องดื่มจากการโจมตีโดยเจตนา

• เพื่อให้สามารถประเมินการป้องกันการโจมตีโดยเจตนา ตามแนวข้อกำหนดต่างๆ ที่มีการกล่าวการจัดการระบบ TACCP เพื่อให้เกิดการนำระบบปฏิบัติการอาหารปลอดภัยไปใช้ได้อย่างมีประสทธิภาพต่อไป

​

ผู้ควรเข้ารับการอบบรม

​

          เจ้าของกิจการ, ผู้บริหารขององค์กร, ผู้รับผิดชอบด้านระบบอาหารปลอดภัย, คณะทางานด้านคุณภาพหรือบุคคลที่สนใจ

​

เนื้อหาหลักสูตร

​

• ความเข้าใจถึงความหมายของระบบปฏิบัติการอาหารปลอดภัย

• แนะนำหลักการปฏิบัติเกี่ยวกับระบบการจัดการความปลอดภัยทั้วไปภายในองค์กรในแต่ละด้าน

• ชนิดของภัยคุกคามต่าง เช่น จารกรรม  กรรโชกทรัพย์  อาชญากรรมทางไซเบอร์

• การประเมินภัยคุกคามในแต่ห่วงโซ่ของผลิตภัณฑ์

• แหล่งที่มาของวัตถุดิบ (supply chain)

• ผู้บริหาร (Management)

• พนักงาน (Staff)

• ด้านสถานประกอบการ (Facility)

• ด้านการดำเนินงาน (Operations)

• ด้านการจัดส่ง (Delivery / Transportation)

• แนะนำหลักการปฏิบัติเกี่ยวกับระบบการจัดการความปลอดภัยทั่วไปภายในองค์กรในแต่ละด้าน

• ทบทวนข้อกำหนดที่เกี่ยวข้องกับ Food defence and Food security

• WORK Shop

• ประเมินความเสี่ยงพื่นที่อ่อนไหว

• จัดทำแผนและมาตรการป้องกัน

​

การทำกิจกรรมกลุ่ม (Workshop)                        

​

• ประเมินความเสี่ยงพื่นที่อ่อนไหว

• จัดทำแผนและมาตรการป้องกัน

​

สรุปประเด็น การเสนอแนะแนวทางการปรับปรุงระบบ และการถามตอบ