วัตถุประสงค์หลักสูตร

​           จากการที่ Codex กำลังจะประกาศใช้ Codex GHPs & HACCP โดยไม่มี Transition period นั้น การเป็นผู้ประกอบการที่ต้องพัฒนาระบบของตัวเอง เพื่อเตรียมพร้อมและก้าวทันระบบใหม่ ๆ จำเป็นอย่างยิ่งในยุคปัจจุบัน หลักสูตรนี้เป็นหลักสูตรนี้เป็นสูตรสำเร็จ สำหรับท่านที่เคยได้รับการรับรอง Version เดิมอยู่แล้ว หรือผู้ที่ต้องการทราบการเปลี่ยนแปลงหลัก ๆ เพื่อเตรียมตัวก่อน รู้ก่อน ประยุกต์ใช้ก่อน เปลี่ยนเร็ว รับรองเร็ว โอกาสทางธุรกิจที่ท่านสามารถเตรียมความพร้อมได้ทุกการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญและการ
เตรียมการรองรับการเปลี่ยนแปลงนี้ ท่านสามารถใช้เวลาแค่ 1 วัน เพื่อทราบรายละเอียดนี้ได้

​

ผู้ควรเข้ารับการอบรม

            ผู้บริหาร, หัวหน้างาน, คณะทำงานด้านคุณภาพ และความปลอดภัยด้านอาหาร, Food Safety Team, เจ้าหน้าที่ควบคุมผู้ส่งมอบ

​

กำหนดการอบรม

​

วันที่ 1

​

เวลา 9.00-12.00 น

​

• การเปลี่ยนแปลง และคำนิยามที่เกิดขึ้นในมาตรฐาน GHP/HACCP​ค

• การเปลี่ยนแปลงข้อกำหนด GHP

• วัตถุประสงค์ของการผลิตขั้นต้น

• สถานประกอบการ – การออกแบบสิ่งอำนวยความสะดวกและอุปกรณ์

• การฝึกอบรมและความสามารถ

• การกำหนดการบำรุงรักษาและการฆ่าเชื้อโรค

• สุขลักษณะส่วนบุคคล

• การควบคุมการปฏิบัติงาน

• ข้อมูลเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์และการสร้างความเข้าใจให้ผู้บริโภค

• ข้อมูลเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์และการสร้างความเข้าใจให้ผู้บริโภค

​

เวลา 13.00-16.00 น.

• การเปลี่ยนแปลงข้อกำหนด HACCP

• Work shop :  การเปลี่ยนแปลงการวิเคราะห์อันตราย

• ตัวอย่าง HACCP ตามข้อกำหนด Codex

• รายละเอียดการตรวจประเมิน

​

เวลา 13.00-16.00 น.

• สรุปภาพรวมในการเปลี่ยนแปลงและสิ่งที่ต้องเตรียมก่อนขอการรับรอง