ในการจัดทำระบบ ความปลอดภัยของอาหาร ISO 22000 ไม่ใช่เพียงแค่ขอการรับรองแต่ทำแล้วต้องสามารถรับรองความปลอดภัยของการผลิตอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพและประสิทธิผล เพราะฉะนั้นบุคลากรที่เกี่ยวข้องจะต้องมีความเข้าใจความต้องการของข้อกำหนดอย่างลึกซึ้ง

        โดยหลักสูตรนี้ได้ออกแบบให้ผู้เข้าร่วมการฝึกอบรมสามารถที่จะนำมาประยุกต์ใช้ได้  หลักสูตร 2 วันนี้ได้มีการอธิบายข้อกำหนดของมาตรฐาน ISO 22000 ในแต่ละประเด็นที่มีส่วนในการช่วยองค์กรในการจัดทำระบบบริหารความปลอดภัยทางด้านอาหารขององค์กร รวมทั้งได้มีการอธิบายในประเด็นว่าจะนำระบบ ISO 22000 ไปประยุกต์ใช้กับระบบปัจจุบันในองค์กรของท่านได้อย่างไร ผู้เข้าอบรมจะได้ร่วมทำการซักถามความเข้าใจในข้อกำหนด ISO 22000 ได้อย่างถูกต้องกับวิทยากรผู้มีประสบการณ์

​

​

ผู้ควรเข้ารับการอบรม

​        ผู้บริหาร, หัวหน้างาน, คณะทำงานด้านคุณภาพ และความปลอดภัยด้านอาหาร, Food Safety Team, เจ้าหน้าที่ควบคุมผู้ส่งมอบ

​​

​

เนื้อหาหลักสูตร​

• เป้าหมาย วัตถุประสงค์และโครงสร้างของหลักสูตร

• คำศัพท์สำคัญและคำจำกัดความ

• ทำไมต้องมีระบบบริหารด้านความปลอดภัยของอาหาร (FSMS)

• ประโยชน์ของ FSMS

• ขอบข่ายงานด้านความปลอดภัยของอาหาร

• ผลลัพธ์ที่ตั้งใจไว้ของ ISO 22000

• คำศัพท์และคำจำกัดความอื่นๆ ที่ใช้งาน

• โอกาสด้าน FS และโอกาสด้าน FS

• แนวคิดและโครงสร้างสำคัญของ ISO 22000

• บริบทขององค์กร (ข้อ 4)

• ภาวะผู้นำ (ข้อ 5)

• การงานแผน (ข้อ 6)

• การสนับสนุน (ข้อ 7)

• การปฏิบัติงาน (ข้อ 8)

• การประเมินสมรรถนะ (ข้อ 9)

• การปรับปรุง (ข้อ 10)

• ความคิดสะท้อนกลับและคำเสนอแนะ

• วัตถุประสงค์ 1: การตรวจประเมินคืออะไร?

• วัตถุประสงค์ 2:  การจัดเตรียมเพื่อการตรวจติดตาม

​​